Dégustations

Sylviane, ou Sylve, ou Isis Blake de son nom d'écrivain, blogueuse de la région Provence Alpes Côte d'Azur, venant de Martigues dans les Bouches-du-Rhône, (aiooouuuuu) m'a fait une "lettre" pour nous présenter la recette de l'aïoli. Cette "lettre" me plaît beaucoup, la voici dans son intégralité, à la suite de la recette !

On commence par piler dans un mortier (en marbre pour les puristes, car on dit que l’ayooooooliii ne monte pas dans un mortier en bois !) le nombre de gousses d’ail que l’on veut employer et qui peut varier suivant le goût de chacun : depuis ½ gousse jusqu’à six par personne, voire plus… Cet ail est réduit en pommade à l’aide du pilon, on ajoute ensuite 2 jaunes d’œuf et l’on commence à tourner avec le pilon, en ajoutant progressivement, et presque goutte à goutte, de la bonne huile d’olive du coin. Il en faut environ 1 litre pour 8 à 10 personnes. C’est à la fin seulement qu’il convient de mettre du sel.
L’astuce :
S’il arrive qu’à un moment l’ayooooooooliiii « manque », c’est-à-dire que l’huile se sépare de l’œuf et remonte à la surface, rien n’est perdu. Il suffit de retirer la sauce du mortier, d’y remettre un jaune d’œuf et de recommencer l’opération en ajoutant peu à peu l’ayoooooooliiiiiii primitif.

"Pour la musique, l'idéal serait "un petit cabanon" d'Alibert (parole et musique de Vincent Scotto), chanson marseillaise, mais c'est très vieux..."

Touline, blogueuse de l'ouest et bretonne, nous fait découvrir la Tarte Tatin de la cambuse ("mais nous savons bien que les soeurs Tatin étaient de Lamotte Beuvron en Sologne, dans le Loir-et-Cher...") aux épices et beurre salé ("la Bretagne n'est pas si loin finalement").

• Ingrédients :
  

2 kg de pommes, une pâte sablée, 80 g de beurre salé, 100 g de sucre, Epices (cannelle, vanille, coriandre en poudre)

Morgane, dite "mo", blogueuse du Sud-Ouest, nous dévoile une recette typique de son département, le Tarn.
Cette recette du pompet (ou poumpet) est extraite de "Connaître la cuisine du Tarn", de Fabienne Carme (paru aux éditions Sud Ouest) qui nous apprend que, grâce au boulanger Léon Cabrol, le pompet a fait la renommée de Soual et de Sémalens.

• Ingrédients pour 6 personnes :
  

250g de farine, 100g de sucre, 10g de levure de boulanger, 1 verre de lait, 2 cuillers à soupe de saindoux, 2 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 oeufs, 1 citron, 3 pommes, 1 pincée de sel.

Vous croyez vous en sortir comme ça, à manger plein de bonnes choses sans rien faire ???
Allez au boulot ! une deux ! une deux !

Je viens de voir que la RATP avait organisé un concours "Paris de Chefs".
Découvrez en annexe les 5 recettes gagnantes aux noms de stations de métro.

A LA SOUPE !

Je souhaite apporter une mise à jour à mon billet précédent sur EPODE, le programme "Ensemble, prévenons l'obésité des enfants" concernant jusqu'à présent les 5 à 12 ans.
En effet, les 127 villes ayant adopté le programme Epode ont décidé d'étendre leur démarche aux enfants de 3 mois à 3 ans et leur entourage (parents, professionnels de la petite enfance).
Chaque ville participante s'engage à mettre en place des actions de proximité spécifiques et adaptées à cette tranche d'âge.

Source : Panorama du Médecin-janvier 2008

Une septuagénaire italienne a eu la peur de sa vie en cuisinant de simples pommes de terre qu'elle venait d'acheter au marché.
En voulant les laver, elle a ainsi découvert que l'une des pommes de terre était en réalité une grenade. La frayeur de la vieille dame était d'autant plus justifiée que ladite grenade (datant de la Seconde guerre Mondiale) était toujours active. Selon les autorités, la grenade a dû être "récoltée".
Attention à vos fourneaux !

Source : LCI Mai 2007

J'ai lu aujourd'hui cette information parue dans "Aujourd'hui" : pour les grandes vacances, les téléphones portables se refont une beauté en se parant de bijoux pour mobile qui fleurent bon l'été : la fraise Tagada, la banane Bams, le fameux croco gélatineux... Il s'agit d'une sorte de porte-clés très coloré avec grelot qui se fixe -grâce à une dragonne- très facilement sur le téléphone. Une petite mascotte en plastique dégage, deux mois durant, des odeurs de bonbons H....o.
C'est un fabricant de bijoux de La Courneuve qui a eu cette drôle d'idée. Cinq parfums sont disponibles. Au prix de 5,90 euros, vous pouvez trouver ces gadgets gourmands dans les maisons de la presse, les stations-service des autoroutes et les boutiques spécialisées....
Attirés par l'odeur, vous pourrez même acheter des bonbons, éhé !!

EPODE : un programme de lutte contre l'obésité infantile, modèle de prévention novateur.

Participez vous aussi à cette action en "bougeant" vos enfants, mais en leur apprenant aussi à "rester zen" quand il le faut...