Les Tomates farcies de Rive-de-Giers (42)
Par K le dimanche, mars 2 2008, 18:41 - Dégustations & Attentions ! - Lien permanent
Pascale, blogueuse de l'Est, inaugure la rubrique "Un Jour, Une recette" et nous propose la recette de sa grand-mère ripagérienne, habitante de Rive-de-Giers, petite ville de la Loire !
Pour le dessert, le lien de Pascale vers les gâteaux d'Alsace : ICI.
- Ingrédients :
8 grosses tomates, 5 grosses gousses d'ail, 1 bouquet entier de persil, de la viande hachée, de la chair à chipolatas, du riz.
(prévoir les quantités en fonction du nombre de personnes).
- Préparation :
Déchapeauter les tomates,
Vider l'intérieur des tomates dans une jatte,
Mélanger au riz déjà cuit, au persil ciselé (tout le bouquet), à l'ail haché, au sel et au poivre.
Ajouter de la viande hachée et de la chair à chipolatas,
Bien mélanger et remplir les tomates et les espaces vides du plat,
Mettre le chapeau sur les tomates, et une once de beurre sur chaque chapeau.
Saupoudrer de panure (ou concasser des biscottes)
Mettre au four, avec une cuisson à l'instinct.
"Et DEGUSTATIONNEZ MOI CA!"